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【沸腾你的美食梦想】这汤有秘诀——凉瓜猪脚黄豆汤

点果 2012-09-20 11:27:47
    苦瓜也叫凉瓜,在我家是非常受欢迎的菜,无论清炒,煎蛋还是煲汤,无一例外会被消灭光光。今天跟大家分享的这个汤,与其他人做法有点不同,而这种做法,只有在我们潮汕地区才有,也正是这画龙点睛的一点,让普通的汤有了特别的味道。到底是什么东西呢?且随我来,最好的【私家小贴士】告诉你~~

    猪蹄是养颜佳品,凉瓜清热解毒,黄豆营养丰富,凉瓜猪蹄黄豆煲汤,美容养颜必备的好汤。

【营养小贴士】
凉瓜:清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
猪蹄:含丰富的胶原蛋白,是美容佳品。
黄豆:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;

【材料】
猪前蹄半只   凉瓜1条  黄豆适量  蒜头5小瓣
【调料】
料酒  盐  适量
【做法】
(1)猪蹄斩块,凉瓜切块,黄豆提前泡好;
(2)猪蹄飞水备用;
(3)电饭锅或者炖锅一次性加足水,放入猪蹄,黄豆,凉瓜和蒜头开始煲;
(4)电饭锅大约煲2小时,炖锅大概4个小时,出锅前调入适量盐即可。

【私家小贴士】

(1)水一定要一次性加入,中间再加水会破坏汤的完整性和味道;

(2)这道题的秘诀就在于这几小瓣蒜头的加入,蒜头和苦瓜相融合,味道特别,这是我们的地方特色,也是特色美味;

(3)猪蹄不宜炖太烂,会影响口感,软而不烂的猪蹄是最好吃的。

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