下载 APP
搜索
老家捎来的菜，都是没打农药的绿色蔬菜，这么多光做菜恐怕能坏掉，还是包包子消耗的快，今天中午正好给儿子送饭，就包的两种馅的包子，茄子的和大白菜豆腐的，儿子说还是茄子的好吃，哈哈儿子就是喜欢吃茄子，上次给他送的煎茄饼，人家还没吃够呢，这下好了，包了这么多的包子放冷冻，最近可有的吃了，只是为了赶时间，包的不好看，送人真是拿不出手去，算了还是自己留着吃吧。
材料
茄子 五花肉 豆瓣酱 花生油 香油 大蒜 姜 十三香 食盐 香油 耗油
步骤
1，将猪五花肉切成块
2，酱肉馅：切好的猪肉放盆里，然后加入如下的佐料：适量的豆瓣酱、姜末少许、蒜末少许、十三香少许、耗油少许、花生油适量（多放），搅拌均匀放一边入味，我是早晨酱上中午包。
3，茄子洗净备用
4，包之前将茄子切块，加入到猪肉馅里，然后再加入适量的花生油和食盐，搅匀后包子馅就做好了。
5，发酵好的面团
6，搓成长条
7，切成大小均匀的小剂子
8，将每个小剂子擀成椭圆形
9，放入馅料
10，包包子，这个包子的包法是跟我老公学的，茄子的块有点大，不怎么好包呢，挺丑的吧
包好的包子静置10分钟后上蒸锅蒸熟，我的大包子上来气后25分钟就熟了。
小贴士
1，茄子喜欢大油水，拌馅料的时候花生油可以比平时多放点，面酱也喜茄子，这两样很提味儿
2，蒸的时间根据包子的大小而定，我的包子较大，上来气25分钟熟了，不过看茄子也不怎么烂糊，吃起来还是不错的。