现在的牛肉真是太贵了。不过要是想吃，再贵也要买呀。家里面还有不少咖喱块，做上一次咖喱牛肉，色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口，再配上大米饭，绝了。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法。
主料：
牛肉 400g，洋葱 300g，土豆 400g，胡萝卜 300g。
配料：
大喜大块状咖喱 一盒。
调料：
清水 适量，盐 适量，孜然粉 5g，花生油 30ml。
做法：
1，牛肉洗净切块。
2，土豆洗净去皮切小块。
3，胡萝卜去皮洗净切小块。
4，洋葱洗净切小块。
5，热锅下油，放入洋葱。
6，翻炒出香味。
7，再加入牛肉块。
8，翻炒牛肉变色出香味。
9，再加入胡萝卜粒。
10，翻炒至胡萝卜断生。
11，加入清水、孜然粉炒匀大火烧开。
12，盖盖转小火炖25分钟。
13，再加入土豆块炒匀。
14，盖盖再炖20分钟。
15，加入大喜大块状咖喱。
16，用铲子将咖喱炒化。
17，盖盖小火再炖5分钟关火。
18，将米饭扣入盘中浇上咖喱牛肉即可。
叨叨两句：
放入咖喱后要不停的用铲子翻炒以免糊锅。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
私房营养小贴士：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
