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【沸腾你的美食梦想】---银鱼仔鸡蛋饼

juju菊娜 2012-09-20 17:46:00

 

              这是第一次用新鲜银鱼做鸡蛋饼,以前都是用银鱼干,新鲜银鱼煎的鸡蛋饼

和银鱼干煎的饼口感略有不同,但各有风味。

小银鱼,又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等。其营养丰富,并具食疗功效。

银鱼煎蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸,营养价值很高,而且能滋阴润燥、养血安

胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是一道很好的保健安胎食谱,同时也有益于胎

儿的神经系统和骨骼系统的发育。

银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛

虚活血,益脾润肺 等功效,是上等滋养补品。

【主料】:新鲜银鱼仔  鸡蛋  葱

【调料】:盐  料酒 胡椒粉

1.银鱼洗净,沥干水分,放在碗内,加入一点点盐、料酒、胡椒粉、拌匀

2.鸡蛋打好,放一点点的盐

3.锅里放足量油,比平时炒菜多一倍的油吧

4.烧热后放入银鱼煎炸至5层熟后捞出

5.捞出的银鱼沥干油,放入打好的蛋液里

6.平底锅放油

7.烧热后放入蛋液

8.蛋液凝固成形后翻转至另外一面再煎,煎至两面金黄后撒上葱花就可以了

PS:我是煎完最后撒葱花的,也可以将葱花直接加到蛋液里煎。

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