干燥的秋季，多吃莲藕，可是好处多多！
生藕性寒。能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血。藕节可以止血，将鲜藕捣汁用开水冲服，能防治急性肠胃炎。若鼻出血，直接饮用鲜藕汁可止血。
莲藕含有维生素c、钙、磷、铁，能治疗缺铁性贫血、肝病、便秘、糖尿病。
莲藕还具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血：便血的人以及产妇、白血病人极为适合。莲藕可以消暑清热，是夏季良好的祛暑食物。
一般人都可食用，腹泻、胃口欠佳、口干渴者尤佳。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后l～2周后再吃藕可以逐淤。煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑.
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材料：莲藕、青红椒、姜。
调料：盐、糖粉、蒸鱼豉油、白醋、鸡精、香油。
步骤：
1、莲藕去皮，洗净，切薄片。
2、碗内加少许白醋，浸泡藕片，出去淀粉。防止氧化。
3、青红椒切小粒，姜切末，备用。
4、锅内加水烧开，放少许盐和食用油，放入藕片焯水约1min。捞出过凉。
5、藕片过凉后，加入青红椒粒和姜末，
然后，放入盐、鸡精、糖粉、蒸鱼豉油、白醋、香油，拌匀即可。
