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【沸腾你的美食梦想】---陈皮肉丸

juju菊娜 2012-09-21 11:12:00

      陈皮就是橘皮,由橘子成熟後的果皮晒干或烘干所得。陈皮放置年份越久越好,故称

为“陈皮”。陈皮是一味重要的中药材,可以用作烹饪作料及制作零食。

       这道陈皮丸子挺好吃的,肉丸中夹杂着淡淡的陈皮清香,又能解肉丸的油腻感,家人

都挺喜欢的。陈皮除了做丸子,煲汤,炒菜都会用到。很多汤方为了避免辛热不用太多葱

姜而用陈皮代替,不仅能解鱼虾毒,还能增加特殊的香味,祛除腥膻味,做羊肉汤牛肉汤

放一些还能解除油腻,肉也更快炖熟,有利于消化。

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【主料】:猪肉   陈皮  玉米粒

【调料】:盐 料酒 酱油  麻油  生粉 

1.猪肉剁成沫

2.玉米粒洗净焯一下水

3.橙皮用热水泡软

4.随后切成沫

5.将橙皮沫和肉沫搅拌在一起,并加点盐、酱油、麻油、生粉,打成肉馅

6.将玉米粒铺于盘底,肉馅做成丸子,铺再玉米上,放入蒸锅蒸10分钟左右

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