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【沸腾你的美食梦想】-------【栗子龙骨汤】

诗心
2012/9/26 11:24

还小的时候,在老家的山上,爸爸种了很多板栗,每到这个季节,我们总是一手竹竿一手镰刀的去收获,虽然总是被刺得手指流血,但却十分开心。那时候家里兄弟姐妹多,吃什么东西都感觉特别的有味道,现在大家都不在家了,山上的板栗也都自己生来自己落,没有人去摘了。

说到这里,突然想起老家的一句话:“燕子衔泥空费力,养得毛干各自飞”,这话的意思是,燕子一口一口辛辛苦苦的衔来泥巴垒窝,在里面哺育小燕子,等到小燕子会飞了以后,它们就各自飞走了,老燕子还是自己住。虽然我们跟燕子不一样,会照顾自己的父母,也会常常回家,可一想起远在家乡的爸爸,再想想在各大城市安家的我们,心里就觉得很难受。

这棵大树是家门口的栗子树,8月份在家的时候拍的,那时候树上已经结满了果实,现在已经成熟了,可惜我却吃不到。

现在的新鲜栗子正是大量上市的时候,是不可多得好食物,不但含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,常食可养胃健脾,补肾强筋,活血止血。

栗子的吃法多样,可以煮、可以炒、也用来焖鸡、焖肉等,都很美味,用来煮龙骨汤,不但营养丰富,还可以让汤汁更鲜美、更清甜。

---------------------------------------------------栗子龙骨汤---------------------------------------------------
主料:龙骨500克

配料:板栗300克、玉米1个、胡萝卜1个、葱2根、姜2片

调料:食盐2茶勺、料酒1汤勺

步骤:

1:龙骨洗净。

2:备好栗子、玉米、胡萝卜、香葱、生姜。

3:锅中加入适量水,放入2片拍碎的生姜和1个葱结,水烧开后下入龙骨,再次烧开时调入一汤勺料酒,煮开,焯去血水,捞出洗净备用。

4:玉米切端、胡萝卜切块。

5:小锅中烧开适量水,放入板栗煮约5分钟。(板栗的壳上用刀子划上一刀)

6:过一下冷水,能很轻松很完整的剥去外壳。

7:把龙骨、板栗、玉米、胡萝卜一起放入压力煲里,加入适量水,调入2茶勺的盐。

8:盖好上盖,压力煲调至营养煲里的鸡鸭肉。(也可调至排骨,看个人喜欢的口感,份量不多时我一般选择鸡鸭肉功能,这样刚好,因为龙骨比较容易烂)

9:煲好的龙骨汤,加入适量葱段增香。

10:不做菜,就这样吃也很不错。

 

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