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茄子烧毛豆

英子草23 2012-09-21 17:04:21

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫

皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季节主要蔬菜之一,食用方法多样。今天的这道菜加了香辣三丁酱,滋味不一般哦。



原料   茄子300克   毛豆200克

调料   油   盐   蒜   辣椒  香辣三丁酱   味精
做法
1   茄子洗净去掉头、尾切滚刀块,放入盐水中浸泡。

2   毛豆去壳备用。

3   锅中热水,加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.

4   锅中热油,5成热时放入蒜、辣椒煸香。


5   放入茄子翻炒至7分熟。

6   放入毛豆合炒3分钟。

7   加入香辣三丁酱翻炒2分钟。

8   加入盐、味精拌均匀即可。 

小贴士

 用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油,水中加盐可以防止切好的茄子变色。


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