自制辣椒酱

原料：红辣椒250克、苹果半个、大蒜50克、姜10克、豆瓣酱50克、自酿米酒2勺、盐40克、糖50克。

做法：

1、辣椒去蒂洗净，苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂，空干水；（一定要空干水，否则容易坏！）

2、豆瓣酱、盐、糖倒在锅里煮开，放凉（我做的量比较少是隔水热的）；

3、辣椒、苹果、大蒜、姜、米酒一起入搅拌机打碎；

4、把2、3搅在一起。

5.玻璃瓶洗干净，用开水加热消毒，控干水分，搅拌均匀的辣椒酱装瓶即可。

放入冰箱冷藏里，发酵一周就可以吃了，第一次做，课教师选的朝天椒，狠辣，所以糖的量有所增加，味道有些像韩式辣酱，味道很不错。