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自制辣椒酱

猪妈妈猪宝宝 2012-09-21 23:33:22

原料:红辣椒250克、苹果半个、大蒜50克、姜10克、豆瓣酱50克、自酿米酒2勺、盐40克、糖50克。

做法:

1、辣椒去蒂洗净,苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂,空干水;(一定要空干水,否则容易坏!)

2、豆瓣酱、盐、糖倒在锅里煮开,放凉(我做的量比较少是隔水热的);

3、辣椒、苹果、大蒜、姜、米酒一起入搅拌机打碎;

4、把2、3搅在一起。

5.玻璃瓶洗干净,用开水加热消毒,控干水分,搅拌均匀的辣椒酱装瓶即可。


放入冰箱冷藏里,发酵一周就可以吃了,第一次做,课教师选的朝天椒,狠辣,所以糖的量有所增加,味道有些像韩式辣酱,味道很不错。

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