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【金格勒酱】试用报告——香菇肉酱捞面

赤潮 2012-09-23 11:25:49

俗话说:“拿人的,手软。”此话不假。收到金格勒酱了,自然就要付出——写这酱料的试用报告。

收到的快递件是一个专用的快递瓦楞纸箱,打开箱,内有两支酱料,没有任何填充物做防损缓冲处理。这可能是厂家对自己的产品包装质量有信心吧。

       这次在《美食天下》老大与厂家在向咱们扔金格勒酱时,恰好又幸运地砸中了咱的头上,所以就做一个意头面食——捞面。

这儿有个习俗:大凡某人幸运中奖,生意兴隆,或者在为官时飞黄腾达,事后在宴客中,免不了会上一碗面——捞面,跟北方的炸酱面,也是大同小异,而且在席间对着那碗面说着:“捞起它”,这寓意为:多赚钱,多发财,速升官,事事顺意。哈哈……俺也幸运中奖啦,所以,就做这个捞面。

 

材料和做法:

1、机压生面,约250

2、金格勒酱1瓶。

3、冰镇黄瓜丝约50

4、绿豆芽约50

5、水发香菇15

6、猪肉馅约100

7、葱花约10

8、将水发香菇挤干水,并剁成香菇碎粒备用,那些香菇泡水留着,用来煮肉酱用。

9、将豆芽氽水断生后盛起备用。

10、将金格勒酱倒入碗中约4汤匙。

11、继续在碗内加入1汤匙蚝油和1小匙豆瓣酱,拌匀调制成一个酱汁。

12、坐锅中小火,不要放油,直接将猪肉馅放入锅中,翻炒煸出油,至肉馅微金黄。

13、然后将香菇碎粒放入锅中继续翻炒,至香菇出味。

14、加入调制好后的酱汁,酱汁出味后,将泡香菇的水和适量清水,大火翻炒均匀煮沸。

15、中小熬制收汁加入适量的盐、糖调至到比平常炒菜稍浓的味道。

16、将收汁后肉酱盛起于碗中,备用。

17、烧开一锅沸水,把面条放入,煮到熟透。

18、然后将面条捞起,置于一大碗,并将黄瓜丝、氽熟的豆芽、葱花和肉酱码在碗内的面上。

19、将所有材料拌匀即成。此面有一种微辣特殊的酱香,口感醇和,如果再添上现熬的猪油,

    会更加好味道。

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