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【沸腾你的美食梦想】蒸出清爽好滋味——蒜蓉大虾蒸丝瓜

提啦米酥 2012-09-22 13:21:41
有时候感觉油腻、重口味的吃太多了,就想来个清淡一些的换换口味、换换感觉。那么,这款蒜蓉大虾蒸丝瓜绝对是个不二的选择!

蒸后的丝瓜口感非常地爽滑,大虾却是QQ的,加上蒜蓉浓烈的香味,吃一口,从嘴里一直清爽舒服到心里。

丝瓜具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效,

而且丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素、增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助呢!

原料:丝瓜2根,大虾6只,大蒜1头,生姜1片,料酒少许,食盐少许,食用油少许,蚝油少许。

1、大虾剥去外皮,保留最后一节和尾部的皮。
2、用牙签挑动大虾背部及腹部的泥线。
3、处理好的大虾装入小碗中,加少量食盐、料酒及生姜腌制十分钟。
4、大蒜剁碎,锅中放少许油,把蒜炒香。
5、加入少许食盐及蚝油炒匀,关火。
6、丝瓜用刨皮器刨去皮。

7、切成同样长度的段。
8、取一段,用筷子在中心位置扎一个洞,但不要戳穿。
9、大虾从最后一节有皮的地方切断,前一部分切成小块,装入扎好的洞中,最后把带有一节虾肉的虾尾装入。
10、如此做好所有的丝瓜盅。
11、在丝瓜顶部酿上蒜蓉,并把虾尾部整理张开。
12、如此做好所有的丝瓜段,上锅大火蒸6分钟即可出锅,趁热食用,鲜美无比。

米酥私房营养小贴士

1、丝瓜虽说是个好东东,但是,体虚内寒、腹泻者不宜多食。

2、丝瓜不宜生吃,要烹饪熟后再食用。

3、丝瓜味道清甜,烹饪的时候不要用过重的调料和过多的油分,以免抢去了丝瓜的味道。

4、丝瓜非常容易熟透,烹饪的时候不宜用时过久,以免营养损失严重。

5、吃过蒜蓉后嘴里的气味会比较重,可以适当饮用牛奶,能比较好地减少此种味道。

6、为了美观起见,丝瓜要选择直溜匀称的,米酥家里剩的这两根丝瓜不够有型,所以,蒸出来的样子也不够漂亮……

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