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曾经，经济发达的大城市是我最向往的地方；现在，山清水秀的农村是我向往的地方。从小生长在农村的我，那时候是多么的希望自己能够好好读书，做到奶奶们那一辈人总挂在嘴边的“出人头地”，然后走出那片蓝天，去见识生活中更多的精彩。
虽然现在的我走了出来，生活在喧哗的城市，但反倒越来越向往农村，喜欢那里的羊肠小道，喜欢那里的小桥流水；喜欢那里的蓝天白云，喜欢那里的山清水秀；喜欢那里的炊烟缭绕，喜欢那里的四季如画.....。
小时候，在农村里，几乎每家每户都会自己养猪，谁家要是宰杀的话，就会请隔壁邻居和村里要好的人家来吃“杀猪饭”，大人小孩一大群，围着锅台转，就像是办喜事一般，很是热闹。杀猪饭一般会炒猪心、炒猪肝、烧猪血等，最不会少的一道菜就是“小炒肉”，这些都是妈妈的拿手好菜，清楚的记得妈妈的那个大锅铲在农村的大铁锅里挥舞的样子。
小炒肉是大人们的下酒好菜，也是我们小孩子的下饭好菜，即便到最后盘子空空的时候，只要把盘子里的汤汁往米饭里一倒，拌一拌，也能美美的吃上一大碗。
虽然我们家的人都不爱吃肥肉，但特别喜欢吃这样的小炒肉，每次都会吃得光光。做饭的过程中，为了综合大家的口味，所以做法在妈妈的基础上已经慢慢改变了，变成了大家都喜欢的那个味道。
营养小贴士：
猪肉虽然是百姓餐桌上的普通事物，但它的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等。它含有的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，而且氨基酸的构成比例接近人体需要，容易被人体充分利用，属于优质蛋白质。（而猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血）。
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
----------------------------------------------------农家小炒肉--------------------------------------------------
主料：五花肉一块
配料：青椒2个、红椒2个、青蒜1根、泡椒适量、蒜瓣3个、生姜3片
调料：食盐1茶勺、生抽1汤勺、老抽1汤勺、料酒1/3汤勺、香醋1/3汤勺、白糖1茶勺、老干妈1汤勺
步骤：
1：准备好原料。
2：五花肉洗净，切成均匀的薄片。
3：青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。
4：锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。
5：下入切好的五花肉片。
6：中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）
7：调入老抽翻炒上色，盛出备用。
8：锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下。
9：加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。
10：下入切好的青蒜段。
11：再次翻炒均匀即可出锅。
诗心片语：
1：五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。
2：加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。（没有也可不加）
3：煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。
4：此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。