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当归红枣鸡蛋汤

末影 2012-09-23 17:57:39
 
       当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。因而,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。
      红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
        
 
原料:当归5片、红枣8只、鸡蛋2只、盐适量。
做法:1、先将当归、红枣洗净,红枣对切开,用冷水浸泡45分钟;
          2、倒入已浸泡过的水,大火煮;
          3、水沸放入洗净的鸡蛋,煮至鸡蛋熟捞出;
          4、鸡蛋放凉去壳,用叉在鸡蛋表面上插上小洞;
          5、鸡蛋再次放入,继续煲15分钟,调入适量的盐即可(如不喜欢咸味,可换成红糖)。

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