现在小黄鱼的价格可真是乱七八糟的，，便宜的十几块，中等的30--60多，，再好点的80-100多了，，在菜场看了老半天也没挑好买哪种，正好在一摊位边上看到这个卖大头梅鱼的，，看上去也蛮不错，，刚好今年还没吃过，，就挑了几条，，25块钱，，也不便宜吧。。。
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和老豆腐一块炖的，，很是鲜美。。。
梅鱼豆腐
原料：
大头梅鱼，老豆腐，姜，葱，蒜，干辣椒
作法：
1，豆腐切方片，配料备好
2，梅鱼处理好后，沥干水份，撒少许盐揉匀
3，锅内多倒油烧热后，放豆腐过油炸
4，炸至金黄后捞出
5，梅鱼也炸至金黄
6，锅内留少许油，放配料爆香
7，倒入豆腐，加料酒，生抽
8，加入适量清水大火烧开
9，倒入梅鱼，加调料调味
10，小火焖至汤汁变浓即可
11，成品
