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蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点; 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 鸡蛋中 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，还含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
蛤蜊滑蛋
主料；鸡蛋 2个，花蛤 200克
辅料；葱 盐 料酒 鸡精
做法；
1 准备好花蛤 鸡蛋 葱。
2 花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
3 把葱切成碎备用。
4 开水锅中料酒，下花蛤汆汤至开口。
5 捞出后取出花蛤肉。
6 鸡蛋打在碗中加入葱碎 盐 料酒。
7 搅拌均匀成蛋液。
8 把花蛤肉加入蛋液中搅拌均匀。
9 锅中注油，烧热，
10 下入带有花蛤肉的蛋液。
11 快速搅拌均匀，使蛋液凝固，均匀的裹在花蛤肉上。
12 加入鸡精调味即可。
叨唠；花蛤需选用新鲜鲜活的。焯水时不开口的一定要丢掉。