黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；
中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。
——百度
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这次做的黑芝麻馒头真的特别筋道，拍完照片，那个切开的馒头就进我肚子里了！
筋道是因为，和面比平时的硬一些，再加上我长时间、用力的揉面，馒头自然就很劲道了！
唯一不完美的就是，馒头挤到一起了，本来圆圆的馒头被黏掉了块儿。
材料：黑芝麻、面粉、酵母、糖粉、温水适量。
步骤：
1、黑芝麻用料理机研磨成粉，细腻度随个人喜好掌握。
2、将研磨好的黑芝麻粉和面粉、糖粉、酵母混合均匀。
3、缓缓加入温开水，搅成面絮，再用手揉成面团，用手沾水，揉面，达到“三光”。
4、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大，取出，用力揉匀。
5、搓成长条，分割成六等份。揉成馒头坯。
6、将揉好的馒头生坯，摆入抹过油的蒸屉内，醒发至原来的2倍大。
7、大火烧开，转中火15--18min，焖3--5分钟再开盖。
