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【COUSS厨师机】——早餐面包

hiyoungmoon 2012-09-27 23:21:15

用厨师机来做一次面包,一家三口两天的早餐面包就解决了。用了两次发酵的方法,内部组织感觉更细腻。
原料:1.高筋面粉500克,酵母15克,鲜奶300克。
      2.高筋面粉250克,盐10,糖100克,鲜奶130克,黄油60克。

制作方法:安装好厨师机,将材料1放入搅拌桶,用2档速度搅拌成面团,将搅面棒抬起,封上保鲜膜让面团发酵2-3小时备用。然后把材料2倒入桶内继续搅拌至面团有筋性且完全扩展后,再发酵40分钟。

把面团分成小块,放入土司模,最后醒发至3倍大小,入烤箱烤熟。

两个土司模装剩下的面团,做了几个小熊面包,给女儿做早餐。把面团擀开,用圆形模具压出圆脸,刷上蛋液,用一块豆沙加面团揉成褐色,做出耳朵、眼睛、鼻子。

同样醒发40分钟左右,入烤箱烤熟。
 

 

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