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【金格勒酱试用报告一】咸鲜甜辣的美味下饭菜——酱烧芸豆

GXL8728 2012-09-25 22:36:53
      从美食天下试用中心申请试用的金格勒酱收到了,因这两天忙于走亲访友,再加上工作紧张,因此,试用做过菜后,一直没来得及写试用报告,今天,刚送了家中的客人,赶紧写第一篇试用报告。
     说起这金格勒酱的接收,还有一个有意思的小插曲:当快递打电话要求签收时,我正有事在外面,无法分身领取,只好,电话通知在家休班的老公帮忙签收,结果,刚一进家,老公就道:“从超市里买多方便,干么网购洗发水?”我一听,就蒙了,什么洗发水?!我没网购过呀!难道是快递送错了,赶紧问老公签收的东西在那儿?老公指了指博物架上放得一小纸箱,我一看,两个紫色的熟料瓶子,再仔细一看,那是什么洗发水?而是我前段申请试用的“金格勤酱”,嗨!那人呀!什么眼?让我吓一跳,还以为签收错了东西呢,白白担心了一场。嘻嘻,话又说回来了,不仔细看标签名称,这两瓶酱的外形还真象洗发水呢,难怪我家那位“马大哈”先生会弄错。
      小插曲播完了,进入正题。首先,请试用主角隆重登场,(掌声响起),是我最喜欢的紫色,而且是非常漂亮的紫色,相信你也会爱上它。

         其次,介绍一下金格勒酱的来历:据说,过去江南人家的女眷们会像做刺绣艺术品一样用心爱的白瓷狮子缸精心酿制自己的酱料以显贤惠,而能够尝到女眷们从狮子缸里舀出的“珍品”,那是一件非常有口福的事情,一般非至亲至情者是享受不到这种高规格“待遇”的。
        金格勒酱正是承传了这种江南酱料的传统秘方,以江南得天独厚的地理气候,天然生晒180天纯手工酿制而成,“精、醇、鲜、润”,每一滴,都是地道的江南传统老韵味!
        2012年,上海东锦食品集团有限公司推出全新复合酱——金格勒酱。金格勒酱是崇尚自然、绿色、健康、无污染的健康食品,是将传统生晒工艺与现代配制技术完美结合后产生的复合型酱料
       金格勒咸、鲜、甜、辣与特有的香味融为一体,醇香丝滑,与市场上常规酱类产品有着显著区别,如:面酱、豆酱。由于它的工艺无法复制,所以,是一款定位为宴会、凉菜专用的纯手工制作的优质酱料,蘸、炒、炖食均可。
        
        

      最后,上传金格勒酱的几幅细节组图,让我们仔细了解一下它的成份、配料、产品标准、贮藏方法、营养成分、使用说明等具体内容,并看一看它简洁方便的按扭式设计,让我们对它留下一个比较全面直观的印象吧!
        金格勒酱精选小麦粉、大豆、糯米粉、麦麸等非转基因原料,采用了最复杂的变温熬煮工艺和高压均质技术,全人工监控发酵过程,包括120天纯天然生晒和60天特有的后熟工艺,配以180天北纬32度的江南阳光精华,手工酿制而成,质醇,味鲜,内润。
        配料:水、小麦粉、葡萄糖、大豆、食用盐、精制麦麸、糯米、大豆油、味精、酵母抽提物、辣椒、花椒、大蒜、魔芋粉、食品添加剂(5,-呈味核苷酸二纳、黄原胶、三氯蔗糖、山梨酸钾)
        贮藏方法:常温保存,开盖后请于0—4密封冷藏并请尽快食用
        产品标准号:SB/T10296



    下面,我就用金格勒酱来试用做菜。今天,先用芸豆来酱烧,我想,平常喜欢用甜面酱来做菜的婆家人,一定会喜欢上这来自南方的复合型面酱的,而且,芸豆是一种非常适用于炖烧的秋季时令菜,相信,用金格勒酱来烧制它会更出彩。


原料:芸豆段、炒好的猪肉条
配料:葱姜末
调料:金格勒酱、花生油、鸡精
做法:1、热锅上油,爆香葱姜末,倒入洗净摘好的芸豆段,大火,翻炒两分钟,加入事先炒好的猪肉条,再次翻炒均匀。
      2、倒入约2勺量的金格勒酱,大火炒匀,加入适量的热水,盖锅,小火,焖烧七八分钟,加少许鸡精调味,即可出锅食用。

步骤一:

步骤二:


成品图:


试用心得:

     1、金格勒酱集合了甜面酱、黄豆酱、辣酱三种酱的味道,咸、甜、辣味都有,咸鲜中有甜香,而甜香中又透出淡淡的辣味,口感层次丰富,味道醇香细滑,非常入菜。
    2、金格勒酱很咸,建议做菜时,要控制好加盐的份量,个人感觉不加更好。
    3、因为金格勒酱是复合型酱,所以,做菜不需要再加其它调味料来调色调味。

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