地三鲜

原料：土豆，茄子各200克，青椒1个调料：盐少许，砂糖1小匙，生抽2大匙，水淀粉适量

1.土豆去皮，洗净切块，茄子和青椒切块。

2.锅中入油烧热，放入土豆块煎至表面发硬呈金黄色捞出备用。

3.倒入茄块煎至茄子变软捞出备用。

4.留少许底油，放入青椒略炒后将土豆和茄块一起倒入锅中翻炒均匀。

5.小碗中加入2匙淀粉，加适量清水调成水淀粉，再将砂糖和生抽加入水淀粉中调匀。

6.锅中倒入调好的水淀粉，翻炒至上色后再炒约3分钟，待汤汁粘稠后即可出锅。

小贴士：

1.煎土豆和茄子的时候要常翻动，以防粘锅。

2.将切好的土豆块用凉水洗净表面淀粉，可以防粘锅。

3.倒入水淀粉后要常翻炒防粘锅。