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TA的日志
大脸娃娃 2009-09-22 15:25:23

生蚝煎蛋

   生蚝生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;生蚝还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;生蚝又是补钙的良好食品。生蚝肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。

       
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

 

       两者结合,相得益彰!蛋香浓郁,口感滑嫩~~

 

 

用料:生蚝肉(超小个的)半斤、鸡蛋3

做法:

 1、买回来现成的生蚝肉,用清水冲洗干净

2、将生蚝肉入开水中焯一下,水中放料酒和姜片除腥味 ,再放凉白开水中迅速冷却,沥干水

3、打散3个鸡蛋,放入生蚝肉加入料酒(可多放,这道菜处理得不好的话会很腥)、少许盐、姜末拌匀

4、像平时煎蛋那样煎熟,装盘即可。

 

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