下载 APP
搜索
“金格勒酱”很好听的名字，一大早获悉潇潇通知我获得试用金格勒酱通过，很是高兴！说实在，我还是第一次听见认识这种酱，在这边市面上还没见过呢。看介绍说：过去江南人家的女眷们会像做刺绣艺术品一样用心爱的白瓷狮子缸精心酿制自己的酱料以显贤惠。能尝到女眷们从狮子缸里舀出的“珍品”，那是非常有“口福”的事情，一般非至亲至情者是享受不到这等“待遇”。如此珍品怎能放过，没想我还真有这口福！快递也很给力，第三天就收到了。
晚上下班迫不及待做了这道菜，开封时特意尝了一下，味道不错！感觉这味道有点熟悉，回想一下好像在叔公家酒楼吃北京片皮鸭时吃过，有点像甜面酱。
所以我认为这酱用来炖肉或凉拌、蘸吃非常合拍的！
原材料：排骨500克、苦瓜400克。
调味料：油、盐适量、姜、蒜各6克、金格勒酱适量、鸡精适量（盐油随各人口味调）。
做法：
1、排骨清洗净。
2、锅中加清水烧开，放些酒及姜片、放入排骨焯去血水。
3、用清水冲洗净排骨，放入砂锅加满水，加入蒜粒姜片煲半小时。
4、苦瓜洗净切开去瓤，切长条后再切寸段。
5、锅中加清水烧开，加些油放入苦瓜焯水断生捞起。
6、排骨连汤一起倒入锅中，加入焯水后的苦瓜同焖（中火）30分钟（注：因我砂锅太小，锅大的可以不用倒出排骨，苦瓜一起倒入锅中炖即可）
7、收汁时加入金格勒酱，调味即可。
