孩子这几天叨唠要吃蛋糕,还要吃巧克力奶油蛋糕,想到又是奶油又是巧克力热量太高,为了满足孩子的一点小小欲望,给她做了一回巧克力加心的海棉小蛋糕,规定一天最多吃两个,孩子开心地答应了,蹦蹦跳跳玩去了,我就开做吧!
配方:鸡蛋2个,低粉60克,色拉油15克,牛奶15克,白糖30克
夹心:黑巧克力块50克,淡奶油50克,糖30克
巧克力夹心步骤:将黑巧克力块与淡奶油放在一起大火蒸5分钟左右,巧克力块软化后与淡奶油搅拌均匀,放到冰箱冷藏备用。
海棉蛋糕步骤:1、用分蛋法,先将蛋清打到湿性发泡状态,糖分三次加入。
2、再将蛋黄打发。
3、先取少部分打发的蛋清与蛋黄液混合,搅拌均匀后再倒入剩下的蛋清中,搅拌均匀。
4、倒入过筛后的低粉,搅拌均匀。
5、先在模具中倒一少部分蛋糕湖,再放入巧克力酱。
6、巧克力酱放好后上面再铺一层蛋糕糊。
7、入烤箱中上层,170度烤20分钟。放凉后脱模。
注意:我当时做的时候巧克力还没完全凝固,所以巧克力心放的不是很多,想吃多点心就将巧克力冷藏后切块,这样巧克力心会多点。