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TA的日志
yoyochen 2009-09-23 18:42:51

紫薯戚风蛋糕

    话说今年的国际花博会已经拉开了序幕,我的小鹿也开始不安稳了。总想着去花博会瞧瞧,瞧瞧倒是事小,主要的是激动的想着可以拍好多漂亮的花PP,于是开始有点坐不住了。

    这几天总是不停的在设想到底有哪些花、场馆大概是个什么样的、那范围换成我们小区的话、大概有多大、走完拍完大概要多长时间......

    总之,好期待~~~

   

    这款戚风是为了老公的早餐,临时赶做的。今天老公带着两个同事去天津,所以昨天晚上晚饭之后,特意做了一个,等全部收拾完,拍完照,都已经十点多了。在厨房忙活的我,边做边暗暗自诩多么的贤惠,可是贤惠背后又是什么呢?嘿嘿,却是满足了我每天都想折腾面点的欲望。

    上次说到了戚风不败的攻略,做戚风,看似不难,其实操作起来会发现并非易事,但如果按照这个来要求,那应该就能达到100%的“战无不胜”。我这个戚风,没有任何的塌陷、回缩、消泡等现象。

                

    原料:蛋黄糊

A     鸡蛋黄4个、低粉120克、油60克、糖40克、香草精2克、泡打粉1/4小勺、牛奶60克、巧克力豆20克

B     蛋白糊:

     蛋清4个、塔塔粉少许、醋几滴、柠檬汁几滴、盐1克、白糖60克

     做法:

1.A中的鸡蛋打散,加入色拉油混合均匀,加入糖粉、香草精继续打至混合均匀状态,最后加入过筛的粉类,搅成面糊,加入巧克力豆。

2.B中的蛋清加入B中材料打至蛋白糊,分三次加入糖粉。

3.A和B混合

4.倒入模具中,烤箱预热,180度烤35分钟

5.插入牙签,看是否完全烤熟烤透,牙签出来没有粘糊,就说明烤好了

6.出炉后倒扣

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