苏式月饼

原材料：水油面：面粉120克、猪油40克、水、鲜牛奶适量、白糖15克

油酥面：低筋粉70克、猪油40克

馅料：核桃仁、黑芝麻、花生仁、白糖适量、花生油、烤熟面粉。

做法：

1、先准备馅：花生仁、黑芝麻、核桃仁分别烤熟，全部放入大碗中混合均匀（我做了两种馅，在原始馅里加了海苔及火腿肉）。

2、炒好的面粉，倒入细砂糖、花生油及水，用筷子搅拌均匀，揉成软硬程度合适的馅团。

3、油皮原料混合在一起，揉成水油面团。

4、油酥原料混合在一起，揉成油酥面团。两种面团分别盖上保鲜膜醒30分钟。

5、醒制好的油酥和水油面个分成12个小剂。

6、取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，象包包子那样，把油酥包在里边。

7、包好的剂子收口朝下，擀成牛舌状，从一头紧紧卷起。所有的剂子做好盖上保鲜膜醒15分钟。

8、醒制好的剂子，再重复的步骤擀开-卷起。所有的剂子依次做好，再醒制15分钟.

9、取一只醒好的剂子，竖起按扁，擀成片，包入准备好馅团，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压所有依次做好。

10、将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤10分钟，翻面，再入烤箱烤10分钟即可