新鲜剑花(霸王花)猪骨汤

调料：蜜枣2个，（也可放4个无花果）盐。

我用的是梧州蜜枣,梧州蜜枣生产已有二百年历史，清道光年间（1821年～1850年）曾列为贡品，蜜枣用生枣和白糖加工制成，形如马鞍，色泽黄净，肉厚核小，松化爽口，清心润肺，驰名海内外。

做法：

1．把新鲜霸王花用清水浸泡15分钟，撕开待用。

2．猪骨洗净后焯水，捞出沥干水分。

3．砂锅中加清水烧开，将猪骨、霸王花、蜜枣放入紫砂汤锅中，大火烧开，改小火煲2小时即可，喝时加盐调味。

霸王花即剑花，因其花大有穗，清香秀丽，呈淡黄色，其根茎特别发达，攀爬能力特强，霸气十足，故称“量天尺”，又称“霸王花”剑花具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化，心血管疾病有明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜的功能，是极佳的清补汤料。广东人习惯用它煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲一两个小时即成老火靓汤，既清甜芳香又有益，尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。