假期第二天，今天没有出门，把家里好好收拾了一番，大扫除，吼吼...前几天在美食天下主页上看到有个红烧肉的专辑，仔细看了看，很想试一把，因为之前一直感觉“红烧”之类的菜是非常复杂不好掌握的菜系，看了很多“前辈”们的菜谱之后，感觉也不是想象中那么难。
正好昨天去超市，肉铺那里摆放了好多肥瘦相间的五花肉，貌似就为大家过节做红烧肉而备的，平时想买些这种层间分明的肉并不容易，于是毫不犹豫的买了一斤。
说这是我第一次做红烧肉，参考了好几篇日志，虽然稍有不同，但大体思路还是相似的，于是缕清了步骤就动工啦~\(≧▽≦)/~
准备的材料有：五花肉400g，板栗大约20粒，香菇6朵，大葱一段，蒜两瓣，红辣椒三个，花椒大料适量，香菜两棵。
用到的调料有：料酒一勺，老抽一大勺，生抽一勺，冰糖5~6颗，盐、鸡精适量。
具体步骤：
1. 备好材料，五花肉切成一厘米见方的块，香菇切两半，红辣椒、葱切段，蒜拍碎，香菜切碎。
2. 锅烧热，倒入五花肉煸炒；
3.4. 待肉稍变色加入辣椒、花椒、大料翻炒，加入葱蒜翻炒；
5. 炒出香味后加入料酒，翻炒；
6.7. 依次加入老抽、生抽，翻炒；
8. 待肉均匀上色后加入冰糖，小火翻炒；
9.10. 冰糖融化后加入板栗，加入清水，没过肉和板栗，转大火烧开；
11. 大火烧开后转小火慢炖，待锅里的水减少三分之一时加入香菇，香菇比较容易熟，不用放太早，但是放太晚了香味出不来，所以这个时候放较为合适。
12. 小火炖半个小时到四十分钟就差不多了，这时再开大火收汁，调入适量盐，鸡精，撒入香菜碎就可以出锅了，表面再放些新鲜香菜做点缀。
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