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上班族也可以——雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树

老杨的厨房 2009-09-24 14:00:33
一直有同事抱怨平时吃的差,周末猛吃一顿胃受不了。其实上班族平时也可以吃的不错,前提是,不能睡懒觉。

大清早买回来菜就速度的处理好。

1,猪脚洗净,雪豆泡好(我是昨晚泡的)
2,锅内放葱姜烧开,猪蹄焯水,三分钟
3,捞出,过凉水洗净,拔毛(我用的老婆的眉夹)
4,锅内放凉水,冰糖,醋,葱段姜片雪豆(我还放了花生),香料。大火煮开转小火。猪脚到你喜欢的口感时调味即可。
我是大火烧开转电饭煲里,下班回来就完美了。

这款蚂蚁上树是我的私房菜,不知道是不是只有我这么做。

准备工作:

肉剁碎,不要买绞肉,因为一次我去买菜,看见卖肉的直接把脏兮兮的肉放进脏兮兮的绞肉机,从此宁愿累,这次肉很少,大概五分钟就剁好了,好像还不太碎,不过没关系,这样才吃的到肉。

注意:粉丝泡软即可,不要泡久,要捞出来控干水,那样不沾锅。

做法:

1,爆香葱姜末和红辣椒段,2,加入红油豆酱翻炒出香味,放点白糖
3,加入肉末和胡萝卜
4,淋高汤(我淋的炖猪脚的汤,可以用鸡精兑热水替代)
5,粉丝放入,收汁,放味精香油
切记不要放盐和其他调味品。
 
来个合影吧
 
 
 
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