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10月3日是德国的国庆节，所有的学校和工作单位都放假。可是因为我们马上就要回国，老公还有一轮实验没做完，所以最近的节假日他都要加班加点。原本计划好的10月份旅游度假计划也全部泡汤了，看样子要等以后有机会再来欧洲游了。
今天女儿休息在家，中午就我们俩吃饭，就做了个刀豆土豆条。这两样食材我们都很喜欢吃，再加上这个做法非常的下饭，所以一盘菜一碗饭一会会就吃完了。
材料：
刀豆300克、土豆400克、大蒜25克、豆豉10克、老抽2汤匙、生抽1汤匙、盐少许、糖少许、花椒少许、植物油适量。
做法：
1.准备好所有材料，刀豆折短，土豆切成粗条。
2.把大蒜压成蒜泥，豆豉切小。
3.土豆浸在清水中1小时，然后捞出沥干备用。
4.锅中倒入适量的植物油，5成热时用小火爆香豆豉和花椒，然后捞出备用。
5.在锅中再倒入少量的油爆香蒜泥。
6.倒入沥干的土豆条不断地翻炒。
7.炒至土豆条透明的时候，下刀豆炒3分钟左右。
8.加小半碗水，盖上锅盖煮5分钟左右。
9.加豆豉花椒、老抽、生抽、少许糖和少许盐。
10.改小火翻拌均匀，煮至刀豆酥软即可出锅。
小贴士：
1.土豆条在清水里浸泡1小时是为了去除淀粉。
2.刀豆中含有一种毒蛋白凝集素，需熟透才可被破坏，使其毒性消失。所以刀豆一定要煮至酥软熟透方可食用。
3.刀豆和土豆都是营养丰富的食物，每周都可以适当的吃点。
