这个假期，还是比较轻松的，做了几次小点心，这个纸杯小戚风蛋糕就是其中之一，因为有 了厨师机，所以没有用电动打蛋器，省时省力了，操作起来也方便了很多。
原料：鸡蛋五个，糕点粉100克，植物油40克，牛奶40克，白砂糖60克加入蛋清中打发用，30克加入蛋黄中。柠檬汁几滴用于打发蛋清。
先在一个无水油的小容器中打入新鲜的鸡蛋 ，然后用勺子把蛋黄舀出，放入别一个容器中，蛋清倒入厨师机的打蛋桶中，一个一个来，以防鸡蛋黄不成型 ，前功尽弃。
把蛋黄容器放在电子秤上，加入30克白砂糖，用打蛋器搅匀，然后分两次加入40克植物油，再用打蛋器充分搅拌均匀，让油与蛋黄完全融合在一起，然后加入40克牛奶，再次搅匀。把100克糕点粉过筛后加入蛋黄液中，用刮刀拌匀备用。
打蛋盆放在厨师机上固定，倒入几滴柠檬汁，开动4档，打出在泡后加入60克糖的三分之一，成小泡时再加入三分之一，出现纹路时再加入剩下的部分，一直打到蛋清像浓稠的奶油，呈尖角，不会滴落。
把打发好的蛋清的三分之一加入蛋黄液中拌匀，再全部倒回蛋清中，再用刮刀拌匀
倒入小纸杯中，烤箱预热160度，上下火，5分钟，然后把烤盘放烤箱，约35分钟后，蛋糕表面焦黄即可。
蛋糕 做得很成功，可是忘了拍成品，全都送人了哈。下次补上。
