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莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆，味道清香，其主要原料是莴笋和猪肉；
平常我看到美食亲们很多都是切片的，下面我做的这道菜是切段条，比丝厚些及用了李锦记的耗油，这道菜我家那个吃货说色泽、味道还不赖喔
工艺是炒，制作简单；莴笋炒肉的做法有很多种，每种做法都各有特色。
在烹调中，蚝油即可以炒、烧菜肴，又可以作菜肴蘸食的佐料。烹调中主要起提鲜，增香，除异味等作用。
莴笋炒肉的原料：猪肉250克、莴笋一根去皮
莴笋炒肉的配料：辣椒、李锦记耗油
莴笋炒肉的调料：盐、酱油、鸡精、油
5、炒至金黄色，加入瘦肉进行翻炒；
6、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒30秒左右；
7、8 放入青椒丝，翻炒一会，倒入莴笋，炒1分钟；
9、放入李锦记耗油，加少许盐、鸡精，大火翻炒2分钟；
10、收尾加点葱花。可以起锅啦；
营养价值：莴笋既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低。
而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。