〖瓶瓶罐罐的甜蜜〗——自制番茄酱（附轻松去番茄皮的小窍门）

自己动手做一些小佐料、酱料，装进瓶瓶罐罐，封存一段甜蜜，其乐无穷、经济实惠、吃得放心，这么多好处，赶快动手吧！这款番茄酱酸酸甜甜，蘸薯条、涂面包等等，一点不逊于超市卖的番茄酱。

～～～～～～～～～～自制番茄酱～～～～～～～～～～

材料：番茄3个，冰糖适量，淀粉适量。

做法：

1.番茄洗净。

2.冰糖、淀粉备用。

3.拿一个番茄，用刀在番茄全身刮一遍。

4.轻松就可以撕下皮。

5.撕去外皮的番茄，表面很光滑。

6.将番茄去蒂，切成丁。

7.放入搅拌机里搅拌成糊状，切番茄出的汁水不要放入，可减少熬制的时间。

8.将番茄汁倒入锅里。

9.倒入淀粉搅拌均匀，此时不要开火。

10.搅拌好后开火，用铲子轻轻搅拌，小火炒制，炒制过程中根据自己口味加入适量冰糖（不知道加多少冰糖的话，可以边熬边品尝）。

11.炒至蕃茄酱汁浓稠即可，晾凉装入无油无水干净的瓶子里，放冰箱冷藏。

轻松去番茄皮的小窍门：

现在的番茄买回来大多硬硬的，不好去皮。尝试过用多种方法去皮，比如用开水烫，结果番茄被撕的“面目全非”，费时费力，效果还不好。现在我有小窍门了，就是用刀在番茄全身刮一遍，做个“全身按摩”，力度不要太大，以免刮破皮弄得满手汁水，每个地方都要刮到，然后很轻松就可以撕下皮，还能保证番茄的美观光滑。一个番茄从刮皮到去皮大概只要1分20秒，是不是很快？

小贴士：

1.番茄汁中加淀粉炒制，可以增加酱汁的粘稠。

2.冰糖的量根据自己口味酌情添加，也可以用白糖。

3.自己炒制的番茄酱没有添加防腐剂，所以需尽快吃完，个人觉得保质期一个星期吧。