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用勺子舀一些倒入铺好油纸的烤盘中，不断晃动，使其均匀摊开。做了两盘，一盘多一些，一盘少一些，对比观察哪个更好弄吧，不过事实上，放了一夜后，水分还是很多，无法卷起来，看过别人的做法， 是放在暖气上面，很快就好了，只是现在还没有暖气，放到烤箱里烤了一会儿，也没有任何帮助，索兴等它自己收干水分吧。这里提一下，如果用保鲜膜铺在下面，最后可能会更好收拾些。
锅中加入一半琼脂，搅拌均匀后加热，很快就融化了，这是要做山楂酱的，但是事实上，有点画蛇添足了，如果不加琼脂，它才是真正的山楂酱，而加了以后，虽然感觉量不大，但是很快也凝固成山楂糕了，所以也成了败笔，大家要吸取教训啊。
到上面那一步的时候，应该就可以了，但是我又把剩下 的琼脂加入了，当然凝固的更好些，不过下次做的话，就不会用这么多了，没有必要的浪费嘛。把剩下的所有倒入好看的模具中，没有放冰箱，只是在室温下，很快就都凝固了。
脱模很容易，出来的山楂糕也非常完整。
酸酸甜甜的山楂糕，没有任何添加剂，可以放心食用了。