最近看日志，除了《后厨》的那些菜，出现得最多的应该就是和银耳相关的汤羹了。现在的季节，的确很适合喝这样滋润的汤水，前些天我的喉咙无故就痛了起来，因为给小妹妹喂奶，没有吃药，连着煲了三天的银耳汤喝，症状就完全消失。周六带土匪去打预防针，体检，医生又特别交待，要给他多喝水，和梨煲。于是就莲子银耳羹，川贝银耳冰糖炖梨这样换着来。每天晚上把莲子和银耳泡发好，早上起来剪碎，放入炖盅，再用高压锅压上20-30分钟，一天的汤水就有了。
原料：银耳、莲子、冰糖
做法：1、原料图，银耳、莲子分别提前泡发。
2、银耳剪碎，莲子不用去芯加上冰箱一起放入炖盅。
3、加满水。
4、高压锅放水，将炖盅放放，加盖，中气后中小火25分钟即可。
小提示：银耳选择略黄的，提前泡发，越碎越容易出胶质。
莲子不去芯，下火效果更好。
