儿子自小就爱吃糖醋排骨，但那时候我都是用醋和白糖做的，味道总是很难调成酸甜刚刚好。自打在酒店吃了用番茄酱做的菜以后，我也开始学着用番茄酱做排骨，用过很多种牌子的番茄酱，但最后锁定了“李锦记”，原因嘛，你懂的。
原料：排骨 料酒 面粉 小苏打 玉米油 白糖 李锦记番茄沙司
做法：
将排骨洗净剁成2cm左右的小块（我的都太多了），用料酒拌匀腌制20分钟。
取一大碗盛入适量的面粉，用手指捏一点苏打加入，拌匀后加入清水调成稀糊状。
将排骨放入稀糊中拌匀，每块排骨均要挂满糊。
油锅烧至4成热，将排骨放入炸。
至金黄色捞出，全部炸好后继续将油温升高至7成热，将排骨倒入复炸一次捞出沥油。
将油倒出，锅中留底油，放入白糖小火熬制，至油糖变浓稠。
加入李锦记的李锦记的番茄沙司混合均匀即可关火。
倒入炸好的排骨翻炒均匀即可。
装盘。
酸酸甜甜的，尝尝不？
再撒上一些小葱花。
