以前一直不爱吃猪手（脚），不管谁做的，总觉得有一股猪屎味
。生小妹妹在医院的时候，她爸给送了次饭，其中就一道话梅猪手，酸甜不腻，软糯粘牙。那时就觉得，这个猪手绝对是我吃过最好吃的了，比我自己做的橙皮猪手还好吃。后来他又做过两次，都很好吃，我大致问了下做法，记在心里。
前些天小妹妹差点失去另一只饭碗，于是去市场买猪手来催乳。本只打算买半只的，在老板的怂恿下，结果买了一只回来，怕一餐吃不完，于是分两次做，其中一半就先用来煲汤，再把肉捞出来加话梅重烧。事实证明，我的担心太多余了，因为这一半根本不够吃。于是过了两天又把剩下的一半直接烧了，一餐搞定，舒服啊！
第一次做的火候有点过头，脱骨了，但味道一样棒，第二次就刚好了，所以我就上了两次的图片，超多PP，大家别流口水哈！
先上第二次做得好的：
原料：猪手半只、花生适量
配料：花椒、姜、话梅、老抽、冰糖、醋、盐
做法：
1、原料图，猪手提前斩好烧好，花生提前泡发。
2、猪手再次将毛去干净，花生沥水备用，姜洗净拍烂。
3、锅里放花椒，下猪手烧开，冲洗干净。
4、将猪手、花生和姜放入高压锅，加适量水，烧开后中火30分钟。
5、猪手捞出置入砂锅，放话梅、老抽、冰糖、醋，加少许汤。
6、拌匀，大火烧开。
7、加盖，小火慢烧至汁浓。
8、再大火收汁即可。
汤于出锅时放盐就行了
第一次煲的，连锅一起上
贴秋膘、美容、催乳，一举几得啊，而且我发誓，图片只是调了锐化，都没提亮，所以是真的诱人，我也当一次王婆吧，哈哈！
小提示：高压锅开了后中火20分钟就行，第一次用了30分钟，火候过头。
话梅不能太多，半只7-8颗就够，太多了会酸。
汤放了盐，菜没盐，话梅是咸酸口味，而且老抽有盐。
