这道菜的美味真的可以说是偶遇呀！
因为家里没什么菜了，就把冰箱里剩的一把豆角，一个土豆和一个西红柿凑到了一起，本没想到会做出多好吃的菜，没想到出锅后还挺下饭的。或许这就是做美食的乐趣所在吧。
用料：豆角一把，土豆一个，西红柿一个，葱蒜适量，植物油适量，生抽一勺，食盐适量，鸡精适量。
做法：1. 准备好所用材料，豆角洗净掰成段，控干水分，土豆切成跟豆角差不多粗的条，西红柿切成小块。
2. 炒锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，倒入土豆条，中火炸两分钟，捞出沥干油备用。
3. 倒入豆角，中火炸五分钟左右，至豆角表面变黄变皱，捞出沥干油。
3. 多余的油盛出，留少许底油，锅热后倒入葱蒜爆香。
4. 倒入西红柿翻炒至出汁。
5. 倒入豆角，翻炒一分钟。
6. 倒入土豆条，翻炒均匀。
7. 加入一勺生抽，翻炒均匀，若锅内较干，可加入适量清水。
8. 调入适量食盐、鸡精即可出锅。
香喷喷的一盘茄汁豆角出锅啦，香味难以阻挡啊，赶快趁热吃吧！
