纸杯小蛋糕-【海绵蛋糕】

材料：鸡蛋5个，白糖35克（原方是60克，我不喜欢太甜的，只放了35克，成品出来个人感觉甜度正好）牛奶40克，色拉油40克，低粉120克，葡萄干适量，水适量。

步骤：

1.葡萄干用水浸泡。

2.鸡蛋打入无油无水的盆中。

3.加入所有的白糖。

4.用打蛋器中速打至提起打蛋器，蛋液滴落后3秒左右消失即可。

5.把牛奶和色拉油混合，用打蛋器低速搅打均匀。

6.打好的蛋液筛入低粉，用刮刀翻拌加切拌的方式，翻拌均匀。

7.加入打好的奶油混合物，边加边用刮刀翻拌面糊，翻拌至面糊顺滑即可。

8.用勺子填入准备好的纸杯中。

9.泡好的葡萄干沥干水分，加入纸杯中的蛋奶糊中。

提前预热烤箱，160度，上下火20分钟，表面金黄色，用牙签插入蛋糕内，抽出牙签，没有带出蛋奶糊即可。