豆浆鱼头汤

黄豆，要能磨豆浆的那种，而不是煮汤的黄豆。

黄豆用量，可以用配套的量杯。大约这样一杯的样子。

黄豆要泡发4小时以上，磨出来的感觉才好。然后放入豆浆机内，水放到最高的水刻度位置。

鱼头一枚，我是对半劈开了，能煎的更透一些。

热锅放有，开大火。

分别放入鱼头，煎必须要煎透，否则烧出来的汤不会那么鲜美。煎很重要，时间要长点。

把鱼头放入砂锅内，倒入磨好的热豆浆。如果水不能盖过鱼头，可以适当放些热水。

我的豆浆是用纱布过滤过的，豆浆机过的豆渣水分太大，所以我自己用纱布过滤，豆渣很干，明天早上做豆渣饼吃，一点不浪费。

姜，葱，料酒，必不可少。烧鱼汤三件法宝。

鱼汤开锅后，入姜、葱段、料酒。

用豆浆烧容易开锅，所以要小心。最开始可以用筷子这个把锅盖搁起一条缝。开锅后，中火炖5分钟，转文火炖20分钟。

起锅咯，入盐，鸡精少量。葱末。胡椒粉。怎么样，看起来很浓的样子吧。味道是鲜的连眉毛都飞掉了。