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酸酸甜甜的山楂糕，颜色还蛮诱人的
与山楂结缘，源于《冰糖葫芦》这首歌，听听就爱上了，那时不知道冰糖葫芦是什么来的，后来一查才了解到它是用鲜山楂做的，可从来没见过鲜山楂，更没有吃过，但歌里唱的那种酸中带甜，甜中带酸的感觉一直挥之不去。刚好逛超市发现有新鲜的山楂上市，价格有点小贵呢，要5元一斤，买了一些回家，新鲜的吃着比较酸，于是便做了山楂糕，再淋上点蜂蜜，酸酸甜甜的，特别开开胃。
山楂可生吃，可晒干泡茶喝，可以加工成山楂片、果丹皮、山楂饼、山楂糕等。
山楂是以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾胃肝经，有消食健胃、活血化瘀、收敛止痢之功。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、痛经闭经、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。
山楂中果胶含量居所有水果之首，果胶有防辐射物质的作用，还有吸附和抗菌性质，可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分，因此，可治泻肚。山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素，钙含量居水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，最适于小儿食用。
山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有防癌、抗癌作用。日常生活，可把山楂当成零食，也可在汤、菜中加入几块山楂，味道更加鲜美、健康！
～～～～～～～～～～蜜汁山楂糕的做法～～～～～～～～～
【原料】
鲜山楂300克、白糖150克、麦芽糖30克、蜂蜜适量
【模具】
饼干模具数个
【制作方法】
1、原料图；
2、山楂洗净，去杂质、去除烂果，然后切开，一分为二，去核、去蒂，只要果肉部分；
3、将山楂肉置于盆内，加入白糖，拌匀，静置半小时，以利于果胶释出；
4、将腌过糖的山楂倒入高压锅中，加入一碗清水，压30分钟至山楂肉软烂；
5、解压后，开盖，用勺子搅动，至山楂果肉全部融化成泥，关电即可，如果做山楂酱则继续熬至浓稠即可，但如果是做果丹皮与山楂糕，就要过滤，以使口感更加的细腻；
6、取一个干净的筛网，将山楂泥过滤掉皮渣；
7、过完筛后的山楂泥非常的细腻；
8、将山楂泥重新倒入锅中，继续加热，加入一勺麦芽糖，搅拌至溶化；
9、边熬边搅拌，一定要不停的搅拌，以免糊锅，熬至水份干，很粘稠即可，山楂酱已做好了，可以装瓶存放了。
10、做山楂糕就多了此步，取干净模具，在模具内壁刷一层薄油，以方便山楂糕容易脱模；
11、将山楂酱均匀舀入模具中，刮平，放置1-2小时，待山楂糕凝固；（此步最好一步到位，这次做的就不够平整，等我分完第一次，发现还剩下些酱，再添加，但因为山楂酱很浓稠，表面一会就凝固了，无法刮平整）。
12、山楂糕凝固后，将模具轻轻取出即可，这样山楂糕就做好了，吃时淋上蜂蜜即可享用。
【陶然百合心语】
1、因为没有食物料理机，无法快速将山楂打成泥，便用了高压锅煮山楂泥，在我心中这个电高压锅几乎是无所不能的，很多美味都出自它的手哦，特别是在做果酱时很方便就将果肉煮烂成泥，特别省时。
2、将山楂酱倒入模具中时，倒与刮的动作一定要一步到位，才会更加平整美观。
3、做果酱的糖量随自己的喜好添加，可添加白糖、冰糖、麦芽糖，或用其中一样或三样一齐用都行。
4、山楂糕老少皆宜，胃酸分泌过多者勿空腹食用，其他不限。
5、注意事项：孕妇禁食，易促进宫缩，诱发流产。