【冬瓜】含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
【烤麸】用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
冬瓜与烤麸这两样食材，以前都不是很感兴趣，因为感觉冬瓜只有跟排骨一起做才好吃，而烤麸总感觉不像是菜，所以和自由在做火锅的时候买点。不过有一次吃火锅剩了一些菜，其中就有冬瓜和烤麸，扔了太可惜，就一块炖了，没想到味道还不错，今天又改进了一点方法，加了一些我自己做的香菇肉酱，味道更加好，很下饭，这跟我自己琢磨的底味有很大关系哦。
寒冷的冬天，多吃点热乎乎的炖菜很暖身子。
用料：冬瓜250g，烤麸100g，香菇肉酱一大勺，番茄酱一大勺，葱一小段，大蒜一瓣，香菜一棵，花椒数粒，生抽一勺，植物油适量，食盐适量，清水一大碗。
做法：
1. 准备好所需用料。
2. 冬瓜去皮去瓤，洗净切成一厘米大小的块；烤麸也切成一厘米大小的块。
3. 葱蒜切碎，香菜切碎备用。
3. 炒锅烧热，倒入适量植物油，放入花椒，葱蒜，爆出香味。
4. 加入一大勺肉酱，翻炒均匀，加入一大勺番茄酱，翻炒均匀。【肉酱和番茄酱炒制是这道菜的灵魂，也是偶的秘制底味
，用这个底味炖其他的菜味道也不错的。】
5. 加入冬瓜块翻炒一分钟左右。
6. 冬瓜翻炒一分钟后加入一大碗清水，没过冬瓜，中火炖10分钟左右。
7. 加入烤麸块，翻炒均匀，继续炖5分钟左右。
8. 冬瓜颜色变透明，汤汁收的差不多时调入一勺生抽提鲜，撒入香菜，再加入适量食盐即可。
这道菜味道真的难以形容，只能说很美，冬瓜有种入口即化的感觉，烤麸吸饱了汤汁，咬一口满嘴浓香，赶紧体验一下吧。
