清蒸沙钻鱼

映映爱美食

2012/11/8 21:20

又发现了一种肉质很好，味美鲜嫩的海鱼了！

沙钻鱼,也叫鳃鱼 [sand borer]。几种鱚属鱼的泛称,体长六寸到七寸,圆筒形,银灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。

食材明细：

沙钻鱼5条

生姜

芹菜

盐

李锦记生抽

李锦记蒸鱼豉油

详细过程：

1、沙钻鱼5条，去肚，去鳞，洗净。

2、沙钻鱼用盐和生抽抹匀，腌半个小时以上。

3、在鱼上放一些生姜丝，上蒸锅蒸10分钟。虚蒸5分钟。

4、蒸好的鱼倒去蒸出的汤汁。

5、另起锅热油，趁热淋在鱼上。

6、准备蒸鱼豉油。

7、最后淋上适量蒸鱼豉油即可。

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