最近好想吃啤酒鸭，可小糖正好出差在外，一个人也没什么心思倒腾麻烦点的菜，正赶上朋友来家里串门，瞅着机会又把这道菜端上桌啦，反映还不错哦，嘿嘿。 经过之前的两次实验呢，这次决定把啤酒换成果啤，结果证明我是对的！少了啤酒的涩味，多了水果的清香，让人不知不觉中就多盛了一碗饭！
原料：
鸭半只，白萝卜一根，果啤一瓶，生姜，大蒜，尖红椒，八角桂皮少量，香葱，老抽
（忘记拍焯水之前的鸭了，所以下面图中的鸭是已经焯水了的）
做法：
1、将鸭切小快，冷水入锅，慢慢加热至鸭肉全部变色
2、将焯水的鸭捞出，用温水冲洗掉鸭肉表面的浮沫，装盘备用。
（一定要是冷水入锅哦，不能用开水直接烫的，冲洗的时候也尽量用温水）
3、准备其他配料。
将白萝卜切块，萝卜很容易熟，不用切很小。
葱白切长条，绿色部分切成末。
红尖椒对半切开，切小容易煮化。
姜切片，蒜对半切开就行。八角桂皮掰成小段。
4、焯过水的鸭块，鸭皮很容易脱落，可以将鸭皮取下，切成小块，入油锅小火炸一会，能将油脂炸出，使鸭肉在烹饪的过程中更加鲜美，而且炸过的鸭皮一点也不肥腻，还很好吃哦。
5、鸭皮炸好过，直接将上图右边盘子里的配料和左边的葱白全部倒入锅中，爆炒出香味。
6、倒入鸭块，翻炒。加少量盐。
7、待鸭块表面变色后，倒入老抽或是酱油调味调色。继续翻炒。
8、加入白萝卜，翻炒，均匀上色。
9、可以直接在锅内加入半听果啤，烧开后转小火焖半小时。也可以像小夭这样，转入砂锅焖半小时。个人认为，用砂锅焖制的鸭肉会酥软一些。
记得看好火候，不能让汤汁溢出来啦。用炒锅就不用担心这个问题了。
10、关火后直接在菜上洒上葱花即可。
