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糯米卷

小懒虫0628
2012/11/14 10:50
   小时候,村里有家卖包子的里有一个种类——糯米卷。软软松松的面包下包的就是软糯的糯米,很好吃。如今,就算回家也吃不到小时候那种味道,人家早不卖包子了!于是,想吃还是自己动手吧!
材料:
面皮:面粉200克、白糖10克、酵母1克、泡打泡2克、水适量
馅:糯米
调味:香葱香菜梗切小粒、五香粉、盐、糖、
做法:
1、将洗净的糯米泡一下午
2、泡好的糯米倒掉多余的水放点盐和少许油拌好,上蒸锅蒸熟,趁热倒白糖拌好
3、热锅倒少许油,小火炒香菜香葱粒,熄火倒入五香粉炒匀,再倒入糯米拌好
4、香甜的糯米馅就做好了
5、热水融开白糖,晾至30度左右放酵母化开,倒入面粉和泡打粉混合好的粉里,揉光。静置30分钟。
6、将发面揉好,擀开成长方形
7、戴一性次手套将糯米馅捏成长条铺在面皮中间
8、将面皮两边捏起来包好,旁边也捏紧。
9、醒15分钟,开水上架蒸
10、蒸12分钟,焖3分钟出锅,有点大,快顶到锅盖了,皮沾到点水珠(实际情况请根据自家锅的火力)
11——12、稍放凉切段即可 
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