虾油

拌凉菜、做虾粥虾油绝对是很不错的调味品，自己做很简单，一起来试试吧！

材料：鲜虾8-10个、大料1粒、葱、香叶三片、色拉油100克、花椒十几粒（其余未写数量的适量就可以了）

1.鲜虾洗干净控水，剥开虾头和虾皮装在一个碗内，虾肉去除虾线放在另一个碗内

2.锅内热锅倒入冷油，油至3-4成热的时候放入所有调料翻炒至出香味儿

3.然后倒入虾头和虾皮用铲子压虾头可以让油的颜色更好，始终保持小火慢慢的炸。

4.直至虾被炸的干松了，吃起来是酥脆的感觉就可以出锅了，用细眼漏勺漏出所有的东西，剩下虾油沉淀一天，然后装入无水无油的小瓶内，随时备用。