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桂花糯米藕

西红柿炒番茄 2012-11-17 18:20:41
   冬天终于真真儿的来了,菜场的鲜藕卖的甚好,恰恰又到了冬令进补的季节,进补不必拘泥与肉食,莲藕便是很好的素食,今儿做的桂花糯米藕必是极好的......
主料:莲藕 糯米 桂花 红糖 白糖 红枣
1.糯米提前用清水泡两个小时,莲藕洗净备用。
2.莲藕去皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子,然后用水冲一下藕眼,以免里边有泥沙,沥干水分。
 
3.将已经泡好的糯米填入藕眼中,一边填,一边用筷子捅结实一点将每个藕眼都填满糯米把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口,一定要封结实。
4.把莲藕放锅里,倒入清水,水量要漫过莲藕,再把大枣和干桂花也一同放过里,倒入红糖再放适量白糖。高压锅上汽后改中小火煮40分钟,关火焖到自然凉。
出锅改刀切片淋上点汤汁即可。
 
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