浓浓香气--巧克力蛋糕卷

蛋4个，细沙糖70+20g，黄油70g，低粉90g，可可粉30g，柠檬汁几滴，牛奶90ml, 巧克力酱适量

做法：

1、将蛋白与蛋黄分离

2、蛋白打至粗泡.一次加入70g糖和柠檬汁，要保证容器内无油无水. 用电动打蛋器打至接近干性发泡.放一边备用.

3、将蛋黄，黄油，牛奶一起用低速打至粗泡筛入低粉可可粉，盐和剩下的糖.至粉均了就行.

4、然后取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌均匀后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤模.轻震两下.放入165度预热好的烤箱. 因为是大烤盘，没有适合的模具，我就用锡纸折了一个长方形出来，再铺上油纸.

5、150度共20分钟.

6、出炉后倒扣.揭下油纸,一分钟后翻面晾一分钟(我拿出来时正面一拿就有些开裂,我倒扣了2次,千记要凉一会再翻,否则油纸会黏在上面,就成马蜂窝了)，再翻面抹上巧克力酱，卷起，放冰箱半小时,定型后切小块,香香的蛋糕卷就出炉咯

下午茶和早餐都是不错的选择哦