烘焙爱好者都喜欢的土司——中种北海道土司

 

               面包出炉后口感很松软，而且因为加了淡奶油的关系，有很香的奶味，真是烘焙爱好者必做的一款土司啊。忍不住趁热吃了些虽然说刚烤好的面包不能立即吃，但是它出炉就发出很吸引人的香味。拍好了照片就去接小盆友放学，她回家也吃了好多，搞得没有肚子再装晚饭了。

             

 

                                                     【中种北海道土司】

材料：

中种面团：高筋面粉300克，细砂糖9克，酵母1.8克，牛奶96克，淡奶油84克，蛋白21克，黄油6克。

主面团：蛋白24克，细砂糖45克，盐3.6克，酵母1.2克，奶粉18克

黄油6克。

 

 

7.发好的面团分成三等份，滚圆松弛15分钟。

8.取一块松驰好的面团，擀成椭圆形，翻面从上往下卷起，松驰10分钟，再次擀成长条形，再从上往下卷起。

9.卷好的面团放入土司模，放进烤箱发酵。

10.二次发酵至土司模八分满，这里发酵时候我出去了，回来一看，发得太厉害了，都顶上烤箱的发热管了，好在最后都免免强强地拿出来了以为会破坏土司表面呢。

    刷蛋液，入烤箱下层，180度烤35分钟，出炉后要立即脱膜。