鲫鱼是天暖时老公在水库钓的，提前用饵打了一个卧，吸引了大批鱼儿前来觅食，配上自制钓饵，居然颇有斩获。于是，一段时间内，家里那鱼上顿吃了下顿还接着，做了鱼汤又做了红烧，下了油锅，还包了饺子，换着花样消灭存货。此款葱香鲫鱼亦为扫荡库存之作，很赞，鱼肉鲜美，葱香扑鼻。
原料:
新鲜鲫鱼 数条
花生油 适量
大葱 适量
姜 一块
大料 两个
酱油 两大勺
白糖 一小勺
做法：
1. 鲫鱼去鳞去腮去内脏黑膜，洗净后沥水，用吸油纸吸去表面水分。
2. 葱姜洗净，葱切长段，姜切片。
3. 平底锅烧干，放入适量花生油，烧热后，将鲫鱼一条条放入，一面煎黄后，再翻面将另一面煎黄。
4. 锅里留底油，将葱段铺到锅里，放上姜片，再将鲫鱼平铺上去，浇上适量酱油、水或高汤，放入两个大料（八角），一勺白糖。因为酱油放得不少，所以基本不用加盐。
5. 水开后，不停用小勺将汤汁浇到鱼身上，直至汤汁收干即可装盘。
