红豆沙小面包

 

 

材料：（我的是减半，而且只用高粉）

高筋面粉 400 克，底筋面粉 100克，奶粉 10克，1小匙盐，1大匙酵母，100克幼糖，1粒蛋，220ml水，牛油 75克，

 

馅料：

红豆沙（我买了现成的）做成小圆球

 

做法：

1）基本揉面，发面过程

 

2）面团分成小分，松弛15分钟

 

3）压扁，排气，包入豆沙

 

4）排放在已涂上油的圆形烘盘里

 

5）烤箱里放一碗热水，面胚放入烤箱进行第二次发酵至两倍大

 

6）扫上蛋液

 

7）入已预热的烤箱，烘熟及金黄色，取出趁热涂上黄油让表面更有光泽

 

8）待凉后才从烘盘取出面包