给小朋友——营养软嫩的鸡蛋卷

有个平底不粘锅就搞定的鸡蛋卷。怡霏小朋友喊你麻麻快来看咯，大姨做新菜咯~~~

营养软嫩鸡蛋卷

材料：鸡蛋4个、香菇、胡萝卜适量、食盐、食用油

基本步骤：1、将鸡蛋在大碗中打散，加入适量食盐拌匀。香菇洗净去根，胡萝卜去皮洗净。这两样都切成细末。

2、平底锅烧热加入一勺食用油，烧热后将香菇胡萝卜末小火煸出香味。稍微放凉后倒入蛋液搅匀。

3、平底锅加入多一些油，转转锅，使里面都占到油。油量相当于两倍炒菜的量。小火烧热油后，加入一小部分蛋液，转转锅使其均匀铺满锅底。小火加热，期间不停用筷子稍微搅一下防止起泡。

4、蛋液凝固后，注意火不能大。从一侧慢慢卷起蛋饼，一直卷到另一边。然后再加入一部分蛋液，重复以上的步骤。不断地加蛋液，不断地卷起，直到所有的蛋液都入锅。蛋卷最后稍煎至金黄色。出锅切成块即可。

小朋友，快来吃，趁热别错过咯~~~